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In extremis

Soucieuse des enjeux écologiques et environnementaux et passionnée de cuisine et d’alimentation depuis mon plus jeune âge, je ne souhaitais pas faire de compromis entre ma gourmandise, ma santé et celle de notre planète

J'ai donc très vite fait le choix d’un cursus en école d’ingénieur agro-alimentaire. Mon objectif ? Mieux comprendre les enjeux et me former pour avoir ensuite toutes les clés en main et essayer de contribuer à(re)donner du sens à notre alimentation !

Consciente de la qualité nutritionnelle parfois douteuse et des origines souvent lointaines des ingrédients qui composent les produits qui occupent les rayons de nos magasins alimentaires, c’est à 22 ans, durant mes études, que je fais le constat du gaspillage alimentaire en amont de la commercialisation, aux étapes de production et de transformation ! Une fois diplômée, c’était une évidence : je devais mettre à profit ma formation pour (re)donner du sens à notre alimentation ! Allier mes convictions personnelles à mes compétences professionnelles pour la réinventer et la rendre gourmande ET cohérente !

Avec In Extremis, l’objectif n’est pas de créer des produits supplémentaires dans un contexte de surproduction et surconsommation, mais plutôt d’imaginer des produits à partir de ce qui existe déjà. Aujourd’hui, de nombreux produits sont écartés des lignes de production car présentent des défauts d’apparence, de calibre ou de poids. Pourtant, ces matières perdues répondent aux mêmes exigences en terme de qualité, de sécurité alimentaire et de production que les produits finis commercialisés.

L’idée est donc d’imaginer une seconde vie à ces pertes et gaspillages survenant aux étapes de production et de transformation de la chaîne alimentaire ; à l’image de l’économie circulaire.

In Extremis propose des produits à la fois gourmands et sains afin de préserver la santéde notre planète et la nôtre, et ainsi participer à l’alimentation de demain.

Ma boutique

Ma boutique sera prochainement en ligne. En attendant, n'hésitez pas à mettre ma page en favoris !